Wina włoskie - prawie wszystko o winie

VINI ITALIANI – WINA WŁOSKIE

  • towinakoali.com
  • hiszpania.towinakoali.com
  • home
  • forum
  • blog
  • cookies
  • privacy
  • contatto
  • in italiano

Giuseppe Rinaldi Brunate le Coste Barolo DOCG 2014

il 31/01/2020, autore: Andrzej Szadkowski

O Barolo można w nieskończoność. Jest to przecież jedno z najbardziej znanych włoskich win czerwonych. Dzięki swojemu smakowi i aromatowi doskonale reprezentuje tak przecież w wina bogaty Piemont. To fantastyczne czerwone wino powstaje w samym sercu wzgórz Langhe, niedaleko miasta Alba w prowincji Cuneo, (a polscy winni klienci znają Cuneo również z produkcji wszędobylskiego Prosecco, co z pewnością świadczy o biznesowych zdolnościach tamtejszych handlowców), gdzie terroir znakomicie nadaje się do uprawy winorośli. Langhe to kraina  naprawdę magiczna, także dzięki pracowitości jej mieszkańców.  Wzgórza z feudalnymi zamkami i domami ukrytymi za łagodnymi pofałdowaniami gleby goszczą także winnice, gdzie uprawiane jest nebbiolo na działkach o harmonijnej geometrii. W latach 60. i 70. ubiegłego wieku wraz ze wzrostem i boomem gospodarczym, który dotyczył głównie  Włoch północnych, potencjał tkwiący w produkcji wina rozpoznali lokalni przedsiębiorcy, a także rolnicy. Wtedy to nastąpił prawdziwy exodus z miast i powrót na wieś, do winnic ziemi nieszczęść („malora” – tak nazywano Langhe, ponieważ praca na tej ziemi trudna była i męcząca).

Barolo DOCG po latach odpowiedniego marketingu i badań zootechnicznych może rzeczywiście pochwalić się swoją wartością. Produkcja tego wina podlega surowym regulacjom i  obejmuje wyłącznie jedenaście (11) gmin, na przemian w miasteczkach górskich i na dnie doliny, wzdłuż sugestywnej i charakterystycznej drogi prowadzącej między wzgórzami, z średniowiecznymi zamkami, murami i wieżami. Nazwa Barolo stała się znana na całym świecie, a w rzeczywistości pochodzi od zamku Barolo, jednego z największych i najbardziej sugestywnych w całej dolinie. Wino zaś w krótkim czasie utwierdziło się jako punkt odniesienia w całej włoskiej enologii.

Mówiąc o Barolo, wypada podkreślić, że chociaż gminy, w których produkcja jest dozwolona, ​​są bardzo blisko siebie i mają podobne cechy krajobrazu, istnieją między nimi spore różnice organoleptyczne. Podstawowym kryterium jest ekspozycja stoku, który, aby być doskonałym i nadawać się do produkcji win o dużej wartości, może być tylko stokiem południowym, południowo-zachodnim i południowo-wschodnim. Inne kierunki ekspozycji powodują nieoptymalne stężenie cukrów, co kłóci się z nieodłącznymi cechami Barolo. Kolejnym bardzo ważnym kryterium jest gleba, od gliniastej do piaszczysto-gliniastej, a w pobliżu cieków wodnych zupełnie piaszczystej, co pozwala uzyskiwać różne poziomy zawartości soli i potasu. Na bazie tych dwóch kryteriów można wyróżnić wiele mikrodukcji, które w zależności od obszaru, ekspozycji krzewów i cech gleby różnią się dając wina bardziej ustrukturyzowane, intensywne i pełne treści, lub delikatniejsze, świeże, miękkie i owocowe. Wszystkie bez wyjątku charakteryzują się doskonałą jakością, nie wspominając prestiżu.

Zachowane dokumenty świadczą o tym, że udzielono zezwolenia na uprawę winorośli i na produkcję wina dzięki woli i wielkiemu uporowi Camillo Benso Conte di Cavour oraz Giulii Calbert Falletti, markizy z miasta Barolo. Wytwarzane wino od początku było wyjątkowo bogate i harmonijne i natychmiast stało się punktem odniesienia dla wszystkich win z Piemontu i wizytówką dla dynastii sabaudzkiej rządzącej w Piemoncie, której przedstawiciele rozdawali flaszki po dworach w całej Europie, robiąc Barolo znakomitą reklamę.

Barolo DOCG jest produktem winifikacji winogron ze szczepu nebbiolo w 100%.

Klony szczepu takie jak nebbiolo michet, nebbiolo lampia i nebbiolo rosé stosowane są również w produkcji wina Barbaresco DOCG. Winogrona dojrzewające późno w tej części Piemontu zbierane są pod koniec października. Osobliwą cechą szczepu nebbiolo jest wczesne pojawienie się pąków i kwitnienie, również obfite, oraz późne dojrzewanie winogron. Jagody pokryte są obfitym nalotem chroniącym delikatną skórkę i słodki miąższ.

Kiście charakteryzują się bardzo gęstymi jagodami, zwykle małymi, w kolorze turkusowym i ciemnym, co również zależy od typu gleby, klimatu, a także ekspozycji. Na glebach gliniastych  winogrona są ciemniejsze, podczas gleby piaszczyste kolor rozjaśniają. Ze szczepu powstają wina mocne i bogate, zawsze złożone, także wtedy, kiedy nazwiemy je szlachetnymi i eleganckimi. Potrzebują długiego starzenia się i odpowiedniego doskonalenia. Dopiero wtedy udaje się wyrazić w Barolo to, co najlepsze.

Typowa strefa produkcji Barolo leży w Piemoncie, ale nebbiolo rozprzestrzeniło się i zyskało popularność także w sąsiednich regionach, zwłaszcza w Lombardii i w Dolinie Aosty. W tych regionach jest ono stosowane w kupażach do produkcji wielu win. W Dolinie Aosty chociażby do produkcji Vallée d’Aoste. W Lombardii do produkcji takich win jak Terre di Franciacorta, Valtellina, gdzie nebbiolo występuje samodzielnie i w kupażach, w zależności od rodzaju, czy w Valtellina Superiore, gdzie występuje samo. W Piemoncie można jednak nebbiolo znaleźć w najszerszej gamie win, niezależnie od tego, czy w kupażach jak Boca, Colli Tortonesi, Colline Novaresi, Colline Saluzzesi, Coste della Sesia, Fara, Gattinara, Ghemme, Langhe, Lessona, Monferrato, Pinerolese, Roero, Sizzano, czy też samodzielnie jak w Barbaresco, Barolo, Canavese, Carema, Nebbiolo d’Alba.

Optymalna wysokość uprawy nebbiolo wynosi od 150 do 550 metrów nad poziomem morza. Optymalna ekspozycja to stoki południowe i południowo-wschodnie, na pagórkowatym terenie z łagodnymi zboczami charakteryzującymi się gliniastą, wapienną i piaszczystą glebą. Dyscyplina produkcyjna zabrania winifikacji Barolo DOCG z winogron uprawianych w dolinie, na wilgotnych, płaskich lub słabo eksponowanych glebach (stoki północno-zachodnie, północne). Ponadto zabronione jest wszelkiego rodzaju wymuszanie wydajności.

Minimalny okres dojrzewania przewidziany w rozporządzeniach wynosi 36 miesięcy, z czego 24 w beczkach dębowych lub kasztanowych. Barolo poddane starzeniu trwającemu co najmniej pięć lat może nosić nazwę „riserva”. Minimalna zawartość alkoholu to 13 stopni. Butelki, w które nalewa się „Barolo”, muszą mieć kształt „Albeisa” (niskie z krótką szyjką), zgodnie z lokalną tradycją. Butelka Albeisa sięga początków XVIII wieku, kiedy to producenci z obszaru gminy Alba, dumni ze swoich win i odróżniając je od innych, przyjęli butelkę o innym kształcie, którą nazwali Albeisa, właśnie od nazwy gminy. Podczas inwazji Napoleona flaszkę Albeisa powoli zastępowana dwiema typowymi formami francuskimi: bordoleską i burgundką, które były i tańsze i bardziej regularne, jako że dmuchano je z formy gwarantującej większą cylindryczność. Na koniec powinienem zauważyć, że wszystkie operacje winifikacji, starzenia i butelkowania powinny być przeprowadzane na obszarze DOCG.
Barolo ma barwę granatu z pomarańczowymi refleksami i jest to barwa intensywna i głęboka. Po uszlachetnieniu i starzeniu w beczce barwa pomarańczowa odchodzi, a głębia kolorów rośnie wraz z surowością. W nosie mamy nuty owocowe i kwiatowe, takie jak fiołek, a także wanilia oraz nuty trzeciorzędne, takie jak smoła i przyprawy. Barolo charakteryzuje się zapachem eterycznym, przyjemnym, intensywnym i trwałym.  W smaku pojawia się cała moc. W ustach jest „twarde” (kwasowość, garbniki, sole) i przyjemnie zbilansowane z „miękkością” (alkoholi i polialkohole). Intensywność i trwałość ciała są wyjątkowe i sprawiają, że przy odpowiednim wykończeniu staje się potężnym, eleganckim winem o wspaniałej osobowości. Wytrawne, pełne, solidne, ale zawsze aksamitne i harmonijne; różne osobowości zawsze zauważalne w każdym etapie starzenia  i rafinacji.
Giuseppe Rinaldi Brunate Le Coste Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita, rocznik 2014, w cenie 200,00 USD, do kupienia w binnys.com, (czerwone wytrawne, szczepy: nebbiolo). Firmowane i butelkowane przez firmę Azienda Agricola Giuseppe Rinaldi – Włochy.

 

Contrassegnato con:Azienda Agricola Giuseppe Rinaldi, barolo, binnys.com, Brunate Le Coste, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, Giuseppe Rinaldi, Nebbiolo, Piemont, włochy

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 75
  • Pagina successiva »

mi puoi trovare anche qui

Facebooktwitterlinkedin


Znany i wyróżniany wytwórca win z Kalabrii poszukuje importerów/dystrybutorów w Polsce. Kontakt bezpośrednio z Cantine Vincenzo Ippolito.

In italiano

Medici Riccardi Chianti Montalbano DOCG 2014

Grevepesa Solatro Morellino di Scansano DOCG 2016

Le Carline Merlot Lison Pramaggiore DOC 2015 (vino biologico e vegano, senza solfiti)

Piemonte, Decanter e Italiani sconvolti

Vini – vegani, naturali, industriali

I più recenti

  • Antonella Corda Cannonau di Sardegna DOC 2018 07/04/2020
  • Giovanni Montisci Barrosu Franzisca Riserva Cannonau di Sardegna DOC 2014 04/04/2020
  • Piemonte, Decanter e Italiani sconvolti 07/03/2020
  • Dubbi 04/03/2020
  • Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva DOCG 2006 13/02/2020

I più popolari

  • 20 najdroższych win włoskich według rankingu Wine Searcher
  • Cantina Tollo Valle d'Oro Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017
  • Selone Rosso Puglia IGP 2016

#towinakoali

Webmaster: 2019 @ atranspl.org

Traduttore


Copyright © 2021 · ATRANSPL Ltd · Agency Pro On Genesis Framework - activesearchresults.com